初中毕业的学生选择上技校学习是一个不错的选择，通过技校的培训，学生可以获得实用的技能和专业知识，提升自己的就业竞争力。对于初中毕业女生来说，幼师、护士、空乘、高铁乘务、会计等专业是比较适合他们的选择。而对于初中毕业男生来说，汽修、计算机技术、软件技术、厨师、数控类专业、模具类专业和机械类专业是比较适合他们的选择。
1. 医药卫生类专业
女生可以选择医药卫生类专业，包括临床医学类、护理类、药学类、医学技术类、卫生管理类等。社会对医科类毕业生的需求量很大，就业前景相对较好。
2. 机电一体化专业
机电一体化专业是精密机械、电子技术（含电力电子）和计算机技术等多个学科的交叉融合，属于高新技术领域。学习这个专业可以培养学生的综合能力和创新思维，就业前景较好。
3. 厨师专业
对于喜欢烹饪和对餐饮行业感兴趣的男生来说，学习厨师专业是个不错的选择。随着餐饮业的快速发展，对于有一定厨艺技术的厨师需求量大，就业前景较好。
4. 数控类专业
数控类专业是与工业制造相关的专业，包括数控机床操作与编程、数控技术与应用、数控机床维修与保养等。学习这个专业可以培养学生的精细操作和技术能力，就业前景较好。
5. 软件技术专业
随着信息技术的快速发展，对于掌握软件技术的人才需求量大。学习软件技术专业可以培养学生的编程能力和软件开发技术，就业前景较好。
6. 汽修专业
对于对汽车维修和保养感兴趣的男生来说，学习汽修专业是个不错的选择。学习这个专业可以培养学生的汽车维修技术和故障诊断能力，就业前景较好。
初中毕业的学生选择上技校学习是为了获得实用的技能和专业知识，提升自己的就业竞争力。适合女生选择的专业有幼师、护士、空乘、高铁乘务和会计等；适合男生选择的专业有汽修、计算机技术、软件技术、厨师、数控类专业、模具类专业和机械类专业等。学生可以根据自己的兴趣和特长选择适合自己的专业，通过专业学习和努力培养自己的技能，为未来的就业做好准备。
