1、如何判定糖浆是否熬好了：其实很简单，当糖浆熬煮到浅咖啡色时，我们可以用一个筷子蘸取一些糖浆，然后迅速放到冷水里，静置10秒，10秒后拿出凝固的糖浆，用嘴巴咬一下，如果是硬脆的，不粘牙的，就代表熬好了，反之则要继续小火慢熬。
2、糖跟水的比例为2；1中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开当锅里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬
3、冰糖葫芦熬糖比较简单，最重要的是糖与水要按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，加以搅拌。当糖已经冒出了细小密集的泡沫，能微微拉出丝来，那就表示已经好了。接着让竹签上串的山楂全部都蘸到糖，注意要薄薄而均匀的一层，最后放到水板上冷却二三分钟即可。
4、那扎在特制木棍上一串串晶莹剔透的冰糖葫芦，也总能轻而易举勾起不少人的童年回忆。
5、但我望着手里那串晶莹闪亮的冰糖葫芦，久久愣神，它仿佛包裹着那些酸酸甜甜滋润过的岁月，令我不能忘怀，更令我回味悠长。轻轻地咬上一口，那酸甜熟悉的味道，似乎不只是山楂的味道，还有童年的味道，母亲的味道，以及幸福的味道！
6、关于泡沫的多少，就是我上面说的这些答案，没有别的原因，所以就不用再问我了。
7、走进小店，虽面积不大，但冰糖葫芦品种繁多，不仅有草莓、香蕉、桔子等常见的传统水果，还有朱古力、钙奶、酸奶等诸多奇思妙想的口味；造型也是千奇百怪，花样百出。儿子眼花缭乱，一时竟犯了愁，不知选何种口味、何种造型的。
8、我们做冰糖葫芦，一般用面楂最好，一般常用的是歪把红，歪把红外表颜色好看，味道酸甜适中，颗粒大小适中，一般每斤50个左右，山楂表皮不容易被烫伤，所以也不容易化。
9、普通山楂和大金星都属于铁楂，比较硬，也很酸，用于做糖炒山楂的话，不容易把表皮弄破，用于做冰糖葫芦也不容易化，但口感没有歪把红等好，如何取舍大家自己决定吧。
10、【冰糖葫芦】琼脂粉购买800强度的就行，柠檬酸买一水柠檬就行，酸琼脂粉一般是70元左右每斤，柠檬酸是7元左右每斤。
11、搅拌糖的铲刀和锅，绝对不能熬过糖，然后又去炒菜，必须专用的。
12、■山楂(或者草莓、苹果、葡萄等你喜欢的水果)
13、每次过年回家看望母亲，她都会精心地挑选一串大大的冰糖葫芦给我准备着，我也依然会像儿时那般迫不及待，不顾形象地去舔食。看到这个场景，母亲慈爱的微笑便绽开了满脸的皱纹。
14、冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，
15、山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准
16、耶！爸爸十七岁拍日本，七十七岁去世。离开东北老家60年，只回过三次老家。第一次是通过抗美援朝的大门。他花了5分钟去看望他的父母。第二次回老家是在父亲平反之后。我带他(他老婆和孙子)去了第二故乡。第三次，父亲一个人回去。他不想有人陪。临走前，父亲说:“我这辈子最后一次回东北。”爸爸是一个从不遵守诺言的人。他这次真的守信用了，爸爸！这次不应该算。这辈子就不能撒一次谎吗？
17、首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:称好重，都倒到锅里面.
18、做这种糖葫芦，一定要用木板，铁板不行的，首先把木板泡在水里，一定要泡透了，每天都要泡在水里，做糖葫芦的时候从水里拿出来，把蘸好的糖葫芦轻轻的摔到木板上，往身体方向拽一下，顶部就会被拖出一个糖片，拖动的时候要把糖葫芦放平，拖出的糖片才能工整。
19、*一盒5串，不可重复挑选
20、冰糖葫芦全国很多地方都有，但最火的莫过于东北。冬天，来一趟东北，吃一二三次五六次这里的糖葫芦，你才可能知道，之前对糖葫芦“酸甜”的理解是有多么的浅薄。
21、饼子面食技术配方(详细制作视频)
22、三：铁锅两个，熬糖用的。注：铜锅、铁锅、铝锅，什么锅都可以做糖葫芦。
23、滚好糖浆的糖葫芦放到抹了油的烤盘中静置10分钟左右，也可以放在抹油的盘子或者其它平的容器中。
24、山药豆冰糖葫芦口感上自带清甜，酥软绵密的口感十分讨喜；山楂饼糖葫芦适合牙口不好的人群食用。脆口的山楂被碾压成泥，制成厚度约为0.5mm的长条饼状，再铺上一层白芝麻，糖衣裹身制成饼状后湿润绵绸；雪米果的颜色的真是太上头了，轻盈松脆的米花外洋洋洒洒铺满了白色糖粒，咔哧一口一个，实在是过瘾！
25、眼看着一颗颗胖乎乎、圆滚滚的小可爱诞生
26、山楂适量辅料白砂糖适量白芝麻适量
27、有的时候，柠檬酸放少了就会反砂，我们把反砂的糖分成几小份，分多次加到要熬的新糖里继续使用。
28、冰糖更好。原因：冰糖是砂糖的结晶再制品，它比白砂糖更多了一种润肺止咳的食疗作用。用冰糖熬出来的糖浆，颜色也更加的通透清澈。冰糖葫芦在中国已经有很长时间的历史了，从古至今人们都是用冰糖做的冰糖葫芦，传至近日，人们已将用冰糖做的冰糖葫芦视为“正宗”。冰糖熬制的糖葫芦不发粘，就是不粘牙齿，而且吃起来爽口。
29、一眼望去，就馋得口水疯狂分泌
30、新闻速递丨辽宁科技学院举行党委理论学习中心组读书班开班式
31、丝芙兰8折！会员福利大放送！提前购，享好礼！
32、喜乐·冰糖葫芦(东莞星河城店)
33、6折抢购小盒精致糖葫芦一盒
34、据宋《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。
35、水果小串系列：草莓小串、蓝莓小串、圣女果串、青提小串、红提小串
36、我用铁锅是经过我自己改装的，为的是在蘸糖葫芦到最后，糖少的时候也方便蘸，不浪费糖，铁锅的直径是40厘米，就是用锤子凿出一个斜面。
37、红润饱满的山楂去核后塞入一团糯米球，再点缀几颗黑芝麻，淡琥珀色的焦糖衣把圆润饱满的山楂果固封在竹签上。第一口轻薄的糖衣使甜度不会过高。但山楂的微酸即刻涌来，让人措不及防。后又陷入糯米的温柔乡中，软糯的糯米香恰到好处的中和了糖衣的甜和山楂的酸，一口下去，嘎嘣甜脆，软糯清甜。
38、4只大猪蹄子就是一只猪了……
39、大猪蹄子被封印在冰糖里，咬一口应该是咸咸甜甜的感觉吧。会不会有那么一天，一名资深的吃货，买了烤猪蹄、酱猪蹄、烀猪蹄和冰糖猪蹄子，回家大快朵颐，一决高下！
40、1号门进去上了电梯就能看到
41、后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
42、尽可能地清理干净内部的山楂核备用
43、至尊宝为什么要问菩提老祖：“你不做苹果，要做葡萄？”
44、时间溜得如此之快，一转眼，常常拉着母亲的手，小心翼翼要冰糖葫芦的我，已经被另一只小手拉起……
45、冰糖葫芦是北方冬天特别常见的小吃，起源于南宋时期。最早的冰糖葫芦就是用山楂制成，将山楂用竹签串成串后蘸上糖稀，拍在一个板子上静置，糖稀遇冷风被冻硬，吃起来又酸又甜，备受喜爱，不管大人小孩。
46、如果你的糖品质好，随便怎么熬都能出好多泡沫，如果糖品质一般，那么，在刚刚放进去水和糖的时候，一定要开最大的火力来熬糖，还有，泡沫少的糖，水少放点，这样，泡沫就能多一些了。
47、还能看到糖葫芦的制作过程
48、红提与青提绽放出夏日的沁爽口感
49、五：竹签，我用的有30厘米的和35厘米长的的，竹签直径3毫米左右，不需要太粗的竹签，太粗会把水果穿裂开了，30厘米的串原味冰糖葫芦，35厘米的穿花样糖葫芦。
50、冰糖葫芦可以说是中国的传统美食，细说起来，它还是北京的特色食品。歌词里唱道：“都说冰葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰葫芦儿甜，可甜里面它裹着酸。”传统的冰糖葫芦，一串穿起来的山楂夕卜面裹着一层糖稀，晶堂剔透的样子看着就有食欲。那
51、留下的全是肉质饱满的精品
52、不大工夫，一大串冰糖葫芦已归于我的肚子，身体便不再寒冷，心里更荡漾着暖暖幸福。即使是残留在嘴巴里的酸甜，也久久不会散去，令人陶醉。现在回想起来，那回味无穷的串串美味，竟融化了童年里的无数个冬日冷风。
53、【冰糖葫芦】皇上看到自己的爱妃病好了之后，非常的开心，终于也展开了愁眉。后来这种做法被流传到了民间之后，百姓们就把它穿起来一起卖，那就形成了冰糖葫芦。这里面提到的红果山楂，山楂性微温，有行瘀健胃的一个功能，所以说它能够成为人们那么喜好的一个食物与药品也是不足为奇的。
54、“世界上最重的水果”为何狠心断花留一苞？
55、如果万一有剩下的糖，可以在铁板上放一个竹签，把糖液倒到竹签上，这样就可以卖糖片了。
56、大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。
57、挑果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂。山楂拦腰切开，挖去果核，加入豆沙、绿豆沙等。将两瓣合上，用竹签串起来；
58、手拿山楂串筷子的一端，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出
59、把穿好的糖葫芦在糖锅内泡沫的平面滚一圈，糖葫芦要和泡沫形成平行状态，不能一头高一头低，也不要浸到糖液里。切记！！！
60、山楂的甜清而爽，糯米的甜润而绵
61、草莓、蓝莓、青提、红提、圣女果...
62、感觉没吃饱的话也没关系
63、熬至糖浆有点发黄至粘稠状就关火，将山楂入锅中裹上一层糖浆，放在油纸上晾干即可。
64、用竹签将其一个一个的串起来
65、主料：山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。
66、串好的山楂，放到锅里面滚一下，然后放到不沾盘上面晾凉。放到没有水的瓷盘里也可以哈。
67、竹签长度也取决于你穿串的长度，自己决定。竹签到淘宝网上就有卖的。
68、看完上述这些，东北人肯定会说，活脱脱的感觉自己吃了一顿烧烤。就差啤酒了。当然了，到了周末，再整几串冰糖辣条、冰糖鸭脖啥的，熬夜追剧也是很香的。
69、十五还记得，童年冬日里最期待的事，就是当卖糖葫芦的老大爷路过家门口时，和小伙伴们一拥而上，用来之不易的零花钱换来一串冰糖葫芦，当那酸酸甜甜的滋味一入口，简直是幸福感爆棚！
70、做糖炒山楂用歪把红、小金星和敞口山楂都可以，绝对不能用大棉球。
71、毕竟，行走在白雪覆盖着黑土地上的糖葫芦后现代艺术家们，用他们勤劳的双手和做多了能补拙的朴实才华，打破了传统的思维枷锁，带领着冰糖葫芦这一有着悠久历史的民间美食，走上了“万物皆可糖葫芦”的巅峰。
72、冰糖葫芦制作方法：食材：新鲜山楂、砂糖、杏仁、红豆沙、桂花糖、芝麻。将新鲜山楂洗净，用小刀一切为此时可以看到山楂核，轻轻用力延着核的反向一掰核就自然脱落了。将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央，盖上另一半，用牙签固定好。锅中加入砂糖和水，比例大约为2份砂糖：1份清水，大火烧至沸腾，之后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡，加入1少量的桂花糖，搅均。将山楂在糖水中裹一下，使其均匀的沾上一层糖浆，之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上，趁热撒上芝麻或者杏仁碎，让其自然冷却即可。
73、压扁后，放到通风的地方，或者热乎的点的地方，让它们外表的水分干一干，然后在蘸，以免容易化。
74、保证每一串都是新鲜可口的自然味道
75、得时刻盯着温度计上的数字
76、色素买：胭脂红色素就行，每斤糖放07克左右胭脂红色。
77、将轴冰糖压碎。冰糖和清水一起放入锅中。大火将糖融化。发现水中出现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。将锅侧倾糖流到锅边，用山楂串粘一圈糖酱上的泡沫。粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就会出现糖片花了，晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存，放凉后即可享用。山楂500克料冰糖250克纯净水250克白芝麻3克芝麻3克
78、冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜。它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀。出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。对于冰糖葫芦的来历，可以追溯到南宋时期。早在南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见效。眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫。他在为贵妃诊脉后说:将“棠球子”(即山楂)与红糖煎熬，每饭前吃5〜10枚，半月后病准会好。贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是，龙颜大悦，下令如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，就成了冰糖葫芦。
79、六：白砂糖，记住一定要用广西产的白砂糖，因为广西的是甘蔗糖，东北内蒙等地的一般都是甜菜糖，甜菜糖泡沫少，蘸的串数也少。
80、七：添加剂：柠檬酸、琼脂粉。
81、上面所有原料，你可以在当地食品添加剂商店购买，如果当地没有的，就到淘宝上购买。
82、我能深深体会到父亲对家乡的乡愁，对童年的怀念。我赶紧买了四串冰糖葫芦，两串给爸爸，两串给女儿。我妈妈和我不喜欢甜食。爸爸拿起糖葫芦指了几下，才放进嘴里。爸爸害怕去掉他贪婪的假牙。爸爸津津有味地吃着糖葫芦，边吃边哭...两串糖葫芦把爸爸带回了童年。爸爸一定在想他的朋友，他的亲人，他出生长大的黑土地。......
83、屏幕前的你，是不是开始嘴馋了？别看了，赶紧自己动手做一下！
84、在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。
85、不需要加红曲米粉冰糖葫芦用料：山楂适量，冰糖150克，开水150克，竹签若干做法：山楂清洗干净，去掉蒂部大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片冰糖葫芦的做法步骤清理干净的山楂用竹签子串起来将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水，中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了，将串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可
86、冰糖葫芦原料：冰糖，山楂，水含量：营养素含量(每100克)热量(大卡)138碳水化合物(克)73脂肪(克)0.38蛋白质(克)0.31纤维素(克)811根冰糖葫芦(10克)大致223大卡，需要健美操6分钟消耗完
87、圣女果爆浆快感，蓝莓清香撩拨
88、不确定是否原创首发，我们不予采纳，请作者认真核实自己的投稿信息，确认有联系方式，为原创首发再投递。这里是文学爱好者之家，均为义务工作者，请不要给我们带来工作之外的压力。
89、熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了；
90、冰糖葫芦的糖衣可有讲究
91、发表于11月22日《邢台日报》)
92、冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
93、小区门口新开了一家卖冰糖葫芦的小店，六岁的儿子发现后，经不住诱惑，拉着我的手嚷着要吃。
94、再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，加入一小把芝麻
95、轻轻一插，瞬间去核、去脐、去蒂
96、而南方的冰糖葫芦种类繁多，糯米冰糖葫芦见过没？
97、积分可兑换(免费三小时停车券)
98、蘸的时候先蘸花样和水果糖葫芦，是不用放芝麻的。花样和水果的蘸完了后把锅里放两把芝麻，芝麻要去皮的白芝麻。
99、再来点冰糖黄瓜、西蓝花啥的解解油腻
100、大家可以看到我做的糖葫芦，从来不放一点色素，但颜色一样艳丽。
101、1998年，父亲退休，坐车带着爸爸妈妈来找我，第二天就回湖南了。爸爸妈妈最终决定和我住一段时间。我乐得围着爸妈转圈:“爸妈万岁！”爸爸亲昵地骂我:“你看这个小混蛋，不像他妈。”那时候我工作的地方离家三四十里，每天早出晚归。周末，我去购物或者和父母聊天。看着这一对白发苍苍的老人肩并肩牵着手，我心里有一种说不出的感觉。